Lecker

Hähnchenschnitzel mit Nektarinen-Zucchini-Risotto

3 - 4 Hähnchenschnitzel
180 g Risotto-Reis
1 rote Zwiebel
250 g Zucchini
2 Nektarinen
450 ml Gemüsebrühe
200 ml Wasser
20 g Parmesan
Salz
Pfeffer
Curry
Kardamon

Zubereitung 

1. Zucchini, Nektarine, Zwiebel in Würfel schneiden

2. 450 ml Gemüsebrühe mit 200 ml Wasser mischen, kochen  

3. Zwiebel in etwas Öl in einem Topf andünsten

 4. 180 g Risotto-Reis dazugeben und diesen ebenfalls andünsten, bis er glasig ist. 

5. etwas Brühe zugießen und aufkochen

6. Zucchini dazu

7. Brühe auffüllen

8. einkochen lassen

9. Brühe auffüllen

10. einkochen lassen

11. usw

12. wenn alles aufgezogen ist dann die Nektarine dazu

13. Parmesan unterrühren 

14. kräftig mit Curry und Kardamon abschmecken

Zwischendurch auch noch die Hähnchenschnitzel salzen, pfeffern und natürlich braten. 

Bei mir sah dann alles nach 20 Minuten so aus:

Lasst es euch schmecken.

P.S. Danke Nina für das tolle Rezept!  

Die Zeit rennt einfach nur so dahin. Ich denke mir immer, dass ich euch mal wieder was zeigen bzw mitteilen müsste doch leider fehlt mir meistens die Zeit dazu. Tut mir echt leid für euch...

Aber heute will ich euch mal wieder beglücken ;-)

Los geht es mit der Silberhochzeit meine Patentante am 15. Juli 2011. Es war wie immer ein tolles Fest, die dazugehörigen Vorbereitungen waren zeitraubend und manchmal einfach nur anstrengend. Aber ich möchte solche Aktionen nicht missen, denn die Ergebnisse können sich stets sehen lassen.

Unsere Outfits waren, wie bei allen großen Feiern farblich aufeinander abgestimmt. Mag sein, dass ich in der Hinsicht nen kleinen Knall hab aber ich steh da drauf ;-)

Die Torte war gefüllt mit Erdbeer/Eierlikör , Holunderbeere/Holunderblüte und Kokos/Himbeer. Sehr lecker!!!

Nach dem ganzen Feierstress sollte man sich dann wieder mal erholen und so haben wir uns zu einem gemütlichen Nachmittag mit meiner neuen Freundin und deren Kinder getroffen.Unsere Kinder sind jeweils gleich alt und gehen in die gleiche Kita-Gruppe. Wir Muttis verstehen uns auch super und ich hoffe, es bleibt auch so.

Am 22. Juli bin ich dann das erste Mal mit dem Zug nach Potsdam zu meiner Freundin Jessi gefahren, weil am 23. Juli die Taufe ihres Sones Bennit-Emilian war. Ich bin nun die Patentante des kleinen Bennits und freue mich darauf, ihn ein Stück seines Lebens begleiten zu dürfen.

Ach ja, gekocht und gebacken habe ich die letzten Wochen natürlich auch....

Dinkel-Weißbrot

(obwohl ich nicht weiß ob es sich noch Weißbrot nennen darf)

350 g Dinkelmehl 
150 ml Wasser 
150 ml Milch (hatte ich nicht oben, daher habe ich Jogurt genommen) 
1 Ei 

1 Prise Zucker

1 TL Hefe (Trockenhefe) 

10 Gramm Butter 
1 TL Salz

Orangenschale (trockne ich immer gern, wenn ich Bioorangen bekomme) 

Das hab ich dann alles in den Brotbackautomaten getan und mit dem Programm Basis gebacken.Es ist sehr locker geworden und trotz meine Angst nicht in sich zusammengefallen. Ach ja, lecker ist es natürlich auch :-) 

 

Pizzafüßchen nach folgendem Rezept:

Für den Quark-Öl-Teig:

150 g Quark 
45 ml Öl

50 ml Milch

300 g Dinkelmehl

1 Päckchen Backpulver
1 TL Salz
Kräuter nach Belieben (Oregano, Basilikum, Salbei) 

ich mische sie immer in den Teig, da sieht es keiner ;-)  

Teig ausrollen, Füße ausstechen und dann belegen.

Wir hatten Gemüse, Fisch, Schinken, Zwiebel, Käse.. 

180 Grad ca. 20 min 

Nur so...

Irgendwie hatte ich das Gefühl, dass die Kindersachen beim Waschen eingehen... Dachte ich mir zumindest immer. Heute früh dann das "schockierende" Ergebnis... Meine Kinder wachsen. ;-) Und das auch noch schneller als mir lieb ist.

Hier nun das Ergebnis:

Max: 1,06 m (ja ihr lest richtig) 

Emma: 1,25 m (oh...)

Meine Oma sagt immer, dass früher die Kinder beim Schulanfang meist die 116 getragen haben. Mh... Was trägt Emma da nächstes Jahr, wenn ich ihr jetzt schon die 128 kaufen muss??? Wahnsinn, oder? Und ich finde es auch relativ schwer Klamotten für Emma zu bekommen, die noch nach einer 5-jährigen ausschauen und nicht nach einer 10-jährigen. 

Also muss ich am WE die Schränke aussortieren. (hab ich ja glücklicherweise erst zu Ostern gemacht und da habend ie Sachen noch gepasst)
Hat jemand Bedarf an Jungssachen in der Größe 98-104 oder Mädchensachen in der Größe 116-122???

Düfte in der Küche

Oh es riecht gut, oh es riecht fein, die Mutti wird beim Kochen sein... Okay, okay singen kann ich nicht. Dafür aber Kochen und Backen und sowas ähnliches.

Die Erdbeeren sind diese Woche sooo günstig, dass ich glatt Marmelade kochen musste. Mit Holunderblüten.... Lecker...

Und zum Mittag gab es heute, wie auch gestern selbstgemachten Dinkelsalat. Auch sehr lecker. Sättigungsgefühl hält ewig an. Und obendrein ist er noch gesund.

Eine bessere Kamera wäre nicht schlecht... ich weiß! Aber dazu bräuchte ich etwas Geld, was am Monatsende übrig bleibt :-) Oder einen guten Sponsor.

Schon wieder 2 Jahre her...

Zur "Feier" des Tages gehen wir heute Abend lecker Essen. Max ist bei Oma auf Urlaub und Emma geht zu Tante L. auf Urlaub. Sowas muss sofort ausgenutzt werden :-) 

Unser Wochenende...

Unser verlängertes Wochenende verbrachten wir mit Bauen und Feiern. Tolle Mischung :-)

Mein Göttergatte feierte seinen 31. Geburtstag.

Dazu waren wieder viele nette Leute auf Besuch. Mittags wurde gegrillt mit den Eltern und Geschwistern. Nachmittags zum Kaffee und Kuchen gesellten sich die Großeltern und Alex Onkel mit Familie.  Leider hab ich vom leckeren Mittag keine Fotos aber es gab:

Kartoffelsalat

Steaks in Aroniamarinade

Steaks in normaler Gewürzmarinade

Bratwurst

Brot

Baguette 

Nachmittags konnten wir glücklicherweise noch schnell Fotos schießen! Bevor die hungrigen Gäste fast alles verputzten. Naja, 28 Personen verdrücken schon ne Menge.

Fruchttorte mit Mandarinen

Zitronentorte (viel zu wenig ;-) )

Heidelbeertorte

Eierschecke und Apfelkuchen

Erbeercupcackes

 Und nun noch die wohl fleißigsten Mitbewohner auf dem Grundstück.

Ich freu mich schon auf den vielen leckeren Honig.

Von unserem Bauprojekt gibt es in Kürze auch Fotos.

Bilder

Nur ganz schnell ein paar Bildchen für die lieben Paten :-)

Guck mal ne Biene...