Zwiebelkuchen

Dieses Wochenende war nicht wirklich viel los bei uns. Das Wetter war dank Nebel echt doof und somit verbrachten wir fast nur unsere Zeit damit aufzuräumen, zu putzen, zu spielen,....
Ende des WE war dann alles wieder einmal gründlich geputzt und sortiert. Abgesehen von dem Stapel Bürokram. Aber dazu muss es bisschen wärmer sein. Denn bei 10 Grad setz ich mich nicht ins Schlafzimmer an den Schreibtisch und sortiere den ganzen Mist aus.

Zur Belohnung gab es dann gestern Abend einen Zwiebelkuchen. Das wollte ich schon immer mal machen. Emma wollt den Zwiebelkuchen ohne Teig und Zwiebeln essen ;-) Max spukte ihn auch wieder aus. Aber ehrlich gesagt habe ich das auch nicht anders erwartet!

Boden: 

150 g Mehl
45 g Halbfettmargarine
1/2 Päckchen Trockenhefe
60 ml Wasser

Alles zu einem Teig verkneten und gut gehen lassen. Ich hatte ihn 30 min auf der Heizung stehen.

Dann eine Springform nehmen und Teig da rein. Ihr müsste einen Rand von ca. 2 cm machen.

Belag: 

500g Zwiebeln (ich hatte Rote und Gemüsezwiebeln) 

1 EL Öl
Schinken oder Schinkenspeck nach Geschmack 
75 ml Saure Sahne 

25 ml Sahne 
2 Eier 

1 EL Mehl
Salz, Pfeffer, Kümmel

Die Zwiebeln in Öl dünsten. Ca. 5 min reichen aus. Dann den Speck, Schinken in kleine Würfel dazu und mit den ganzen restlichen Zutaten eine schöne Pampe machen. Auf den Teig geben und bei 200 Grad 30 min backen. Und dann... genießen!